Kokkesnakk cover art

Kokkesnakk

Kokkesnakk

By: BAMA Storkjøkken Augusta Arnesen Fiskcentralen
Listen for free

Hver mandag tar Kjetil Gundersen praten med kokker og folk fra bransjen på landslagskjøkkenett om håndverket, råvarene, vaktene og alt det andre som skjer bak kjøkkendøra.



Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

BAMA Storkjøkken, Augusta Arnesen, Fiskcentralen Art Cooking Economics Food & Wine Leadership Management & Leadership
Episodes
  • Runa Kvendseth & Christer Rødseth

    Runa Kvendseth & Christer Rødseth
    Jun 22 2026
    To av landets fremste konkurransekokker, Christer Rødseth og Runa Kvendseth, tar praten med Kjetil Gundersen om lærlinger som blir familie, OL-gullet i Stuttgart, og hvorfor de fortsatt kaller det en livsstil og ikke en jobb.

    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
    Show More Show Less
    47 mins
  • Jonathan Lee Hagen

    Jonathan Lee Hagen
    Jun 15 2026

    Jonathan Lee Hagen er en betongunge fra Vålerenga som uten fagbrev har bygd seg opp til et av de hotteste navnene i bransjen.


    Han hater ordet "konsept", ser aldri på en CV, og tok en hel måned fri bare for å bevise at restauranten klarte seg uten ham. Han fikk ADHD-diagnose som åtteåring, og er i dag medeier i seks restauranter, blant annet Betong i Bjørvika.

    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
    Show More Show Less
    51 mins
  • Björn Svensson og Øyvind Bøe Dalelv

    Björn Svensson og Øyvind Bøe Dalelv
    Jun 10 2026
    To kokker, ett nytt brasseri og én Nokia som fortsatt går varm. Björn Svensson og Øyvind Dalelv snakker med Kjetil Gundersen om å åpne Brasserie Nouvelle på Tjuvholmen sammen med Sven Erik Renaa - om struktur, råvarerespekt og Björn må betale for snake. Fra kjøkkenet til Kokkelandslaget.

    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
    Show More Show Less
    33 mins
adbl_web_anon_alc_button_suppression_t1
No reviews yet